Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Хмелёва, Евгения Викторовна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка способов повышения безопасности хлеба из целого зерна пшеницы : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15, 05.18.01 | |
Выходные данные | Орел 2004 | |
Физическое описание | 28 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Производство отдельных видов хлеба и хлебных изделий | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Ключевые слова |
зерновой хлеб |
|
Хранение | 9 04-9/2363-9; | |
Хранение | 9 04-9/2364-7; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |