Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Кузнецов, Александр Михайлович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Методы и критерии оценки свежести субпродуктов : легкие, язык, вымя, рубец : автореферат дис. ... кандидата ветеринарных наук : 16.00.06 | |
Выходные данные | Москва 2009 | |
Физическое описание | 25 с. | |
Тема | Ветеринарная санитария, экология, зоогигиена и ветеринарно-санитарная экспертиза | |
Тема | Сельское и лесное хозяйство. Сельскохозяйственные и лесохозяйственные науки -- Ветеринария -- Ветеринарная санитария -- Экспертиза мяса | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Переработка субпродуктов и отходов производства мяса и мясных продуктов -- Переработка внутренностей -- Свойства и качества мяса и мясных продуктов -- Кулинарно-технологические качества -- Свежесть -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля | |
Хранение | 9 09-1/2866; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |