Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Часовщиков, Александр Радиевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка методов идентификации и оценки качества квасов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Кемерово 2011 | |
Физическое описание | 139 с. ил. | |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Бродильные производства -- Производство слабоалкогольных напитков -- Квас -- Методы исследования, анализа, контроля | |
Хранение | 61 12-5/273; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |