Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Соловей, Эдуард Петрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Гигиеническая характеристика перспективных продуктов питания и биологически активных добавок для военнослужащих ВС РФ | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Реферат | Объект исследования и цель работы. Методы исследования и аппаратура. Теоретические и практические результаты и их новизна. Степень и эффективность внедрения. Область применения. Объекты: добровольцы-испытатели, готовые вторые блюда в мягкой вакуумной упаковке, соесодержащие продукты, биологически активные добавки к пище (БАД) из морских ламинариевых водорослей. Цель: проведение гигиенической оценки перспективных продуктов питания, БАД и возможности их использования в рационах питания военнослужащих ВС РФ, а также разработка рекомендаций по их применению. Методы: гигиенические, статистические. Аппаратура: сфигмоманометр, спирометр сухой портативный, биохимические анализаторы фирм Technicon и Hitachi, флуоресцентный спектрофотометр Hitachi, лабораторное оборудование, персональный компьютер "Pentium II". Впервые проведена гигиеническая характеристика перспективных продуктов питания и БАД. | |
Реферат | Разработаны критерии выбора БАД, перспективных для применения в ВС РФ, а также получены данные о стимулирующем действии БАД, произведенных из морских ламинариевых водорослей, на статус питания и умственную работоспособность здоровых военнослужащих. Показано, что использование соесодержащих продуктов в дополнение к существующему пайку целесообразно лишь в случаях массового выявления у военнослужащих белковой недостаточности, а замена в пайке продуктов животного происхождения соевыми нежелательна. Практическая значимость состоит в том, что использование новых экспериментальных готовых блюд и БАД приводит к оптимизации статуса питания военнослужащих, совершенствованию организации их питания, а, следовательно, способствует профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья специалистов ВС РФ, повышению уровня их работоспособности. | |
Реферат | Степень эффективности внедрения: употребление в пищу готовых вторых блюд в мягкой упаковке приводит к снижению в 2 раза потерь энергии и пищевых веществ, обусловленных кулинарной обработкой и пищевыми остатками. Использование таких продуктов питания позволяет уменьшить прямые затраты времени на приготовление блюд в 3,5 раза, увеличить на 25-96% срок хранения продуктов питания и снизить на 40-77% массу запасов продовольствия. Прием исследованных БАД, приводит к улучшению показателей статуса питания военнослужащих, повышает обеспеченность организма калием, железом, витаминами B1, B2 и PP. Область применения: медицинская служба Вооруженных сил РФ. Полученные данные рекомендуется использовать в учебном процессе в медицинских ВУЗах и академиях последипломного образования | |
Тема | Гигиена | |
Тема | Гигиена питания. | |
Тема | Военная медицина и медицинская служба гражданской обороны. | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |