Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Суюнчева, Бэла Олеговна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии бифидогенного концентрата из молочного белково-углеводного сырья для хлебопечения : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04, 05.18.01 | |
Выходные данные | Ставрополь 2004 | |
Физическое описание | 198 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырьё | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 61 04-5/4075; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |