Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Ерохина, Татьяна Валерьевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование технологических и технико-экономических особенностей применения различных покрытий в производстве твердых сычужных сыров : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2007 | |
Физическое описание | 16 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Твёрдые сычужные сыры -- Выдержка и хранение сыра | |
Ключевые слова |
защитные покрытия сыра |
|
Ключевые слова |
термоусадочные пакеты |
|
Ключевые слова |
созревание сыров |
|
Хранение | 9 07-5/1421; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |