Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №12
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Думанишева, Залина Сафраиловна
загрузить
в подборку
Заглавие
Разработка способов получения и применения порошков из дикорастущей мушмулы в производстве булочных и мучных кондитерских изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.15
Выходные данные
Москва 2013
Физическое описание
22 с.
Тема
Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
Тема
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка плодов -- Переработка субтропических и тропических плодов -- Переработка мушмулы -- Приготовление порошков из сушеных плодов и овощей
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Прочие виды хлеба и хлебных изделий -- Лечебный и диетический хлеб и хлебные изделия
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство лекарственных, диетических и витаминизированных кондитерских изделий
Ключевые слова
функциональные хлебобулочные изделия
Ключевые слова
функциональные
мучные кондитерские изделия
Ключевые слова
обогащенные хлебобулочные изделия
Ключевые слова
обогащенные
мучные кондитерские изделия
Ключевые слова
сдобные булочные изделия
Ключевые слова
песочные полуфабрикаты
Ключевые слова
мучные кондитерские изделия
из песочного теста
Ключевые слова
мучные изделия для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
Хранение
9 13-3/1372;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>