Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Бобренева, Ирина Владимировна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Научное обоснование и разработка технологий функциональных продуктов питания с применением добавок биологического происхождения : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Москва 2005 | |
Физическое описание | 532 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов | |
Тема | Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Виды продуктов по назначению -- Диетические продукты | |
Тема | Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Ключевые слова |
экструзионные функциональные продукты питания |
|
Ключевые слова |
лечебно-профилактические продукты питания |
|
Хранение | 71 06-5/143; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |