Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Сидоренко, Михаил Юрьевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Научное обоснование принципов проектирования состава и потребительских характеристик продуктов персонифицированного питания : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2013 | |
Физическое описание | 50 с. | |
Тема | Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания | |
Тема | Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса -- Разработка рецептуры | |
Ключевые слова |
функциональные пищевые продукты |
|
Ключевые слова |
пищевые продукты для спортсменов |
|
Хранение | 9 13-5/1164; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |