Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №18
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Зайцева, Лариса Валентиновна
загрузить
в подборку
Заглавие
Инновационные технологии извлечения и модификации растительных масел, и применение получаемых продуктов при производстве хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... доктора технических наук : 05.18.06, 05.18.01
Выходные данные
Москва 2013
Физическое описание
50 с.
Тема
Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Химическая технология. Химические производства -- Технология органических веществ -- Жиры и масла. Мыла и моющие средства. Воски -- Жиры и масла -- Получение жиров и масел -- Получение растительных масел -- Получение растительных масел экстракцией
Тема
Химическая технология. Химические производства -- Технология органических веществ -- Жиры и масла -- Переработка жиров и масел -- Переэтерификация жиров и масел -- Переэтерификация растительных масел
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Маслоделие -- Прочие виды сливочного масла -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство ( хлебопечение) -- Пшеничный хлеб -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Ключевые слова
биокаталитическая водная экстракция
Ключевые слова
энзимная переэтерификация
Ключевые слова
протеинсодержащие продукты
Ключевые слова
хлебобулочные изделия
масложировое сырье
Ключевые слова
масложировые продукты
Ключевые слова
сливочно-растительные спреды
Ключевые слова
аналоги сливочного масла
Ключевые слова
шортенинги
Хранение
9 13-3/1610;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>