Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №2
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Пономарев, Аркадий Николаевич
загрузить
в подборку
Заглавие
Разработка комплексной технологии молочных продуктов заданного уровня качества и функциональной направленности : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.04
Выходные данные
Воронеж 2008
Физическое описание
297 с. ил.
Тема
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Пастеризация и стерилизация молока -- Пастеризация
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Диетические кисломолочные продукты -- Йогурт
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Маслоделие -- Прочие виды сливочного масла -- Аналоги сливочного масла
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Творог и творожные изделия
Ключевые слова
функциональные молочные продукты
Ключевые слова
бактофугирование молока
Ключевые слова
пастеризованное молоко длительного хранения
Ключевые слова
питьевые йогурты
Ключевые слова
молокосодержащие спреды
Ключевые слова
комбинированные жировые продукты
Хранение
71 09-5/313;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>