Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Зарипов, Ильдар Рафитович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование и разработка технологии мягкого сыра с длительным сроком хранения : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2007 | |
Физическое описание | 19 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Мягкие сычужные сыры | |
Ключевые слова |
кислотно-сычужные сыры |
|
Ключевые слова |
функциональные сыры |
|
Ключевые слова |
синбиотические добавки |
|
Хранение | 9 07-6/746; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |