Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Сячинова, Наталья Владимировна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка модели электрической проводимости и вязкости растворов коллоидной полидисперсной системы и ее практическое применение для контроля качества в мясной промышленности : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Улан-Удэ 2004 | |
Физическое описание | 114 с. ил. | |
Тема | Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов -- Свойства и качества -- Методы исследования, испытания, анализа, контроля | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Ключевые слова |
мясные студни |
|
Хранение | 61 04-5/4056; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |