Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Смертина, Елена Семеновна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка и исследование композиционных смесей, предназначенных для улучшения качества и сохранения свежести хлебобулочных изделий : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 | |
Выходные данные | Москва 2003 | |
Физическое описание | 201 с. | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырьё -- Хлебопекарные улучшители | |
Тема | Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания | |
Хранение | 61 03-5/2533-6; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |