Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №31
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Богатырева, Жанна Игоревна
загрузить
в подборку
Заглавие
Получение и применение белковых препаратов люпина в технологии функциональных продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.01
Выходные данные
Воронеж 2009
Физическое описание
24 с.
Тема
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства
Тема
Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ
Тема
Пищевые производства -- Производство пищевых концентратов -- Белковые пищевые концентраты, гидролизаты и изоляты
Тема
Пищевые производства -- Производство мяса и мясных продуктов -- Производство мясных полуфабрикатов
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство мороженого -- Сливочное мороженое -- Крем-брюле
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Ключевые слова
комбинированные мясные продукты
Ключевые слова
быстрозамороженные готовые мясные блюда
Ключевые слова
сливочно-растительное мороженое
Ключевые слова
растительные белковые препараты
Ключевые слова
люпиновая мука
Ключевые слова
люпиновые концентраты
Ключевые слова
люпиновые изоляты
Хранение
9 10-1/3970;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>