Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Иванова, Татьяна Сергеевна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Разработка технологии экструдирования зерна ячменя и овса для получения муки и мучных кондитерских, хлебобулочных изделий : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Красноярск 2013 | |
Физическое описание | 16 с. | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производство -- Мукомольное производство (помол зерна) -- Отдельные процессы производства | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство (хлебопечение) -- Штучные изделия. Сдобные изделия | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство мучных кондитерских изделий | |
Ключевые слова |
экструдированные зерновые продукты |
|
Ключевые слова |
экструдированная мука |
|
Хранение | 9 14-1/1083; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |