Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Манылов, Сергей Владимирович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Исследование влияния денатурированных сывороточных белков на свойства низкокалорийных молочно-белковых продуктов : автореферат дис. ... кандидата технических наук : 05.18.04 | |
Выходные данные | Кемерово 2009 | |
Физическое описание | 19 с. | |
Тема | Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство кисломолочных продуктов -- Творог и творожные изделия -- Обезжиренный творог -- Теоретические основы. Исследования | |
Тема | Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Сыроделие -- Мягкие сычужные сыры -- Теоретические основы. Исследования | |
Ключевые слова |
диетические молочно-белковые продукты |
|
Ключевые слова |
термокислотные сыры |
|
Ключевые слова |
низкокалорийный творог |
|
Хранение | 9 09-2/955; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |