Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Лущик, Тамара Владимировна |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Оптимизация состояния углеводно-амилазного комплекса пшеничной муки : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.01 | |
Выходные данные | Москва 2003 | |
Физическое описание | 200 с. ил | |
Тема | Пищевые производства -- Мукомольное и крупяное производства -- Мукомольное производство -- Химический состав муки | |
Тема | Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Сырьё -- Мука -- Хлебопекарные свойства муки | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Хранение | 61 03-5/3183-2; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |