Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №9
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Кадникова, Ирина Арнольдовна
загрузить
в подборку
Заглавие
Биотехнология структурообразующих полисахаридов из красных водорослей и морских трав для производства пищевой продукции : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07
Выходные данные
Владивосток 2009
Физическое описание
466 с. ил.
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырье, материалы пищевых производств -- Вспомогательные материалы -- Добавки
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение пищевых эмульсий, желеобразных продуктов
Тема
Пищевые производства -- Переработка плодов и овощей -- Переработка водных растений -- Переработка водорослей, морских трав
Ключевые слова
пищевые стабилизаторы
Ключевые слова
структурообразующие пищевые добавки
Ключевые слова
гелеобразные пищевые продукты
Ключевые слова
эмульсионные пищевые продукты
Ключевые слова
желейные изделия
Ключевые слова
рыбные консервы
Ключевые слова
агар
Ключевые слова
агароза
Ключевые слова
каррагинан
Ключевые слова
филлорин
Ключевые слова
натрий, филлоринат
Хранение
71 10-5/428;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>