Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Титов, Сергей Александрович |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Гидратация в пищевых системах: физические основы и технология продуктов с заданными свойствами : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.07 | |
Выходные данные | Б.м. Б.г. | |
Физическое описание | 491 с. ил. | |
Тема | Биотехнология пищевых продуктов и биологических активных веществ | |
Хранение | 71 13-5/106; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |