Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Ахмед, Махмуд Ахмед |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Влияние некоторых факторов на термостабильность молока автореферат дис. ... кандидата биологических наук : 03.093 | |
Выходные данные | Москва 1970 | |
Физическое описание | 26 с. | |
Реферат | Целью данной работы являлось: 1) разработать более простые методы разделения казеина на К-, «ц- и р-фракции и изучить некоторые их свойства, связанные с механизмом коагуляции белков. 2) Установить зависимость между рН молока всех индивидуальных коров фермы ТСХА и его термостабильностью при изменении рН от 6,3 до 0,9 путем добавления кислоты или щелочи. | |
Тема | БИОЛОГИЧЕСКАЯ ХИМИЯ | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |