Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №136
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Тошев, Абдували Джабарович
загрузить
в подборку
Заглавие
Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.15, 05.18.07
Выходные данные
Москва 2003
Физическое описание
320 с. ил.
Тема
Пищевые производства -- Хлебопекарное производство -- Технико-экономические вопросы производства -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса -- Технологическое планирование
Тема
Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Технико-экономические вопросы производства -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса -- Технологическое планирование
Тема
Пищевые производства -- Общественное питание. Кулинария -- Мучные блюда -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса -- Технологическое планирование
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Тема
Биотехнология
пищевых продуктов (по отраслям)
Хранение
71 04-5/363;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>