Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №155
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Табакаева, Оксана Вацлавовна
загрузить
в подборку
Заглавие
Обоснование применения отходов переработки Cucumaria Japonica в технологии эмульсионных продуктов : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.07, 05.18.15
Выходные данные
Владивосток 2004
Физическое описание
180 с. ил.
Тема
Пищевые производства -- Производство рыбы и рыбных продуктов -- Переработка морских млекопитающих и водных беспозвоночных -- Переработка водных беспозвоночных
Тема
Пищевые производства -- Производство вкусовых продуктов -- Производство пряностей и приправ -- Майонез
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Механические и гидромеханические процессы -- Получение продуктов специальной консистенции -- Получение эмульсионных продуктов, пен, гелей
Тема
Биотехнология
пищевых продуктов (по отраслям)
Тема
Товароведение пищевых продуктов и технология продуктов общественного питания
Хранение
61 04-5/3836;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>