Описание / Карточка / Поля MARC | Действия | |
---|---|---|
Автор | Вертяков, Федор Николаевич |
загрузить
в подборку |
Заглавие | Научное обеспечение и разработка технологии плодоовощных пюреобразных концентратов методом двухстадийного выпаривания и оборудования для ее реализации : диссертация ... доктора технических наук : 05.18.12, 05.18.01 | |
Выходные данные | Воронеж 2009 | |
Физическое описание | 571 с. ил. Прил. (с. 334-571: ил.) | |
Тема | Процессы и аппараты пищевых производств | |
Тема | Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства | |
Тема | Пищевые производства -- Консервное производство -- Производство растительных консервов | |
Тема | Пищевые производства -- Кондитерское производство -- Производство конфет -- Помадные конфеты | |
Ключевые слова |
плодоовощные консервы |
|
Ключевые слова |
карамельная фруктовая начинка |
|
Ключевые слова |
помадно-фруктовые конфеты |
|
Хранение | 71 10-5/224; | |
Электронный адрес |
Электронный ресурс |