Виртуальная клавиатура
Простой поиск
Закрыть
Поиск
Результаты
ЭБ РГБ
– Электронная библиотека диссертаций
[
info
]
Запись №86
<<
|
>>
Описание /
Карточка
/
Поля MARC
Действия
Автор
Мельникова, Елена Ивановна
загрузить
в подборку
Заглавие
Исследование биотехнологического потенциала творожной сыворотки: модификация химического состава, прогнозирование качества и новые технологические решения : диссертация ...
доктора
технических наук
:
05
.18.07,
05
.18.04
Выходные данные
Воронеж 2007
Физическое описание
476 с. ил.
Тема
Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств
Тема
Биотехнология пищевых продуктов (по отраслям)
Тема
Пищевые производства -- Основные процессы и аппараты пищевых производств -- Сохранение и повышение пищевой ценности продуктов -- Подготовка производства. Проектирование производственного процесса
Тема
Пищевые производства -- Производство молока и молочных продуктов -- Производство прочих молочных продуктов и продуктов из отходов производства молока и молочных продуктов -- Переработка сыворотки
Тема
Пищевые производства -- Пищевое сырьё -- Вспомогательные материалы -- Пищевые добавки
Ключевые слова
молочно-растительные экстракты
Ключевые слова
функциональные пищевые продукты
Ключевые слова
обогащенные пищевые продукты
Ключевые слова
сывороточные концентраты
Ключевые слова
плодово-ягодное мороженое
Ключевые слова
безалкогольные напитки
Ключевые слова
алкогольные напитки
Ключевые слова
аперитивы
Ключевые слова
пунш
Ключевые слова
джин
Ключевые слова
низкокалорийные десертные продукты
Ключевые слова
желе
Ключевые слова
мусс
Хранение
71 08-5/88;
Электронный адрес
Электронный ресурс
<<
|
>>